Sí, PHP ha introducido el motor de compilación JIT que aporta beneficios, pero son sobre todo para aplicaciones que tienen otras carcterísticas. JIT estará bien para aplicaciones que hacen uso intensivo de la CPU, para cálculos, pero la mejora que vas a apreciar en WordPress no será muy relevante, por lo menos por el momento es lo que parece en las versiones recientes de PHP 8.
Ahora hablando en compatibilidad, si es verdad que WordPress es compatible con PHP 8 pero lo que no sé yo es qué tanto soporte a los plugins vas a conseguir. Si tu sitio web usa plugins que no están tan actualizados igual no dan soporte todavía a PHP 8. Te recomiendo probar antes de hacer ninguna migración.
Quizás es un poco pronto para actualizar, siendo que no se obtiene una mejora de rendimiento sensible y todavía hay soporte a PHP 7.4.