Esto es muy sencillo, ya que la función concat() de MySQL acepta perfectamente que le pongas cadenas literales como parámetros. Además te acepta cualquier número de parámetros, por lo que solamente sería ir poniendo todo lo que necesites colocar en la sentencia, separado por comas.
Por ejemplo te paso esta sentencia que seguro que te ayudará.
select CONCAT(name, ' tiene como apellido ', last_name , ' y está registrado desde ', register_date) from users;
Lo que sí opino es que, en mi experiencia, estos niveles de generación de cadenas a partir de campos concatenados se suele hacer a nivel de programación. No sé el motivo que te lleva a hacerlo desde consultas en MySQL. Sin embargo, poderse se puede hacer, como puedes ver.
Alberto
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