¿Qué lugar se debe usar para declarar variables Código C# en un pragma endregion?

Me parece que las reglas de declaración de variables en C# no afectan al lugar donde las estés declarando, por lo que yo tendría a bien considerar las reglas de declaración normales del lenguaje.

En líneas generales la declaración de las variables la puedes realizar en cualquier lugar.

Lo ideal es que declares las variables lo más cerca al lugar donde las vayas a usar y por supuesto en un ámbito suficiente para que se puedan usar allá donde las necesites.