Claro que lo puedes hacer. Existe una sentencia que se llama “ALTER TABLE” que sirve para cambiar la estructura de la tabla, añadir, quitar y editar sus campos. Esta sentencia la puedes ejecutar desde páginas PHP, igual que harías con cualquier otra sentencia de inserción, selección, etc. <br> <br> Puedes encontrar más información de esta sentencia en el artículo Supresión y modificación de tablas con SQL.
Miguel Angel