No lo tienen documentado en Paypal, pero me respondo a mi mismo:
Hay que ponerle como un scope (namespace, ámbito) al script de paypal. Se hace con data-namespace="paypal_sdk"
<script
src="https://www.paypal.com/sdk/js?client-id=PAYPAL_CLIENTID¤cy=EUR" data-namespace="paypal_sdk">
</script>
Luego hay que referirse al sdk de paypal con ese scope configurado.
window.paypal_sdk.Buttons().render('#paypal-button-container');
Miguel Angel
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