En PHP tenéis que utilizar la función mail() de la siguiente manera:
$email // Dirección a la que va dirigida el e-mail.
$asunto // no comment :)
$cuerpo // el cuerpo del correo.
mail("$email","$asunto","$cuerpo");
Hay más opciones, hechad un vistazo a:
http://www.php.net/manual/es/function.mail.php
Skitum