Si tenemos tiempo algún día haremos ese ejercicio práctico. De todos modos te indico que Una encuesta se puede hacer utilizando un formulario HTML. Aprende a crearlos en nuestro Manual de HTML. Pero si lo que necesitas es procesar los resultados de las respuestas de cada visitante para sacar datos estadísticos como porcentajes de respuestas, necesitarás utilizar algún lenguaje del servidor como ASP o PHP y seguramente alguna base de datos de apoyo que te permita guardar un contador de los votos de cada una de las respuestas.
Una última posibilidad, interesante para usuarios nóveles y sobretodo cómoda de implementar, puede ser utilizar un servicio ya creado de encuestas.
Existen páginas que ofrecen ese tipo de servicios pero van cambiando... no sé ahora cuál será la más adecuada.