Hay una manera de especificar el asunto tanto en enlaces a direcciones de correo como en formularios que se envían por correo.
La manera de hacerlo es indicando el subject en la dirección de email... donde ponemos lo de mailto:
<a href="malito:colabora@desarrolloweb.com?subject=contacto a través de la pagina">eugim@desarrolloweb.com</a>
Si se trata de un formulario, se haría así:
Christian Santalucía