Pues no sé si se solucionará tu problema de que no arranque la versión de Node al arrancar el terminal, pero puede ser una solución lo de setear el default.
En todo caso, para definir la versión predeterminada de node en nvm simplemente necesitas crear un alias llamado default
para nvm con este comando:
nvm alias default v20.18.3
Obviamente, tendrás que poner una versión de node que tengas instalada en tu sistema para que esto funcione.
Puedes encontrar instrucciones para otros procesos de este gestor de versiones de node en la guía de nvm.